Dans ce projet de capitalisation des connaissances, nous avions prévu de modéliser la tenue d'une station service. Cependant après une première interview de notre expert, Amaury, nous nous sommes rendus compte que notre sujet était trop vaste. Nous avons donc choisi de nous concentrer sur la gestion de la tenue de caisse dans une station service, depuis le moment où le client est amené à payer, jusqu'à l'encaissement des articles, sans oublier la gestion de la caisse. Nous avons décidé de ne pas tenir compte de la gestion de la bonne marche des équipements extérieurs (pompes, espace de lavage, aspirateur…) dans nos modèles.

Cependant le client n'est pas en mesure de se servir seul pour tous les produits. Pour qu'il puisse se servir en essence, il faut au préalable que l'hôte de caisse ait accepté sa demande. C'est pareil pour certains produits vendus en boutique qui sont situés derrière la caisse. Nous avons donc considéré que ces actions faisaient partie intégrante de l'activité et les avons intégrées à notre modélisation.

La principale difficulté de la modélisation est que les différentes activités servir le client – encaisser les paiements – gérer la caisse sont faites plus ou moins en continu et qu'elles dépendent fortement de la fréquentation de la station-service et des demandes des clients. A cela s'ajoute le fait que l'activité d'encaissement n'est qu'une partie du travail de l'hôte de caisse.